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筷子的常見問題

筷子的常見問題

發布日期:2021-07-08 作者: 點擊:

筷子的常見問題

1、竹木筷子開水燙后掉色正常嗎?

①木筷子:天然的木材本身是含色素的,經過高溫蒸煮,色素析出水就會變色。特別是一些有色木材,如:鐵木,煮了之后水可能就會變成紅豆湯的顏色,這是正常的。(和煮中藥一個道理)

②竹筷子:竹筷子開水燙后水也會變為淡黃色,這是竹子本身的顏色,竹子是多孔隙草本植物,開水燙很容易把竹筷內部的色素“燙”出來。我們將竹筷一頭放入開水,含住另一頭吹氣,水中筷子末端會出現很多氣泡,這說明竹子質地疏松,當用開水燙的時候,熱水很容易浸入竹筷內部,從而析出色素。

2、如何判斷筷子是不是被染色過的?

掰斷一根筷子,如果內外部顏色差異明顯,很可能就是被染色過的。

3、為什么竹筷的顏色比竹子顏色深,是被硫磺熏過嗎?

之前的竹筷很多會用二氧化硫熏蒸,主要是為了殺菌漂白?,F在很多筷子廠家改進了工藝,Z后會將筷子放進碳化爐進行高溫碳化處理,高溫碳化不但可以殺菌,也會讓竹筷顏色變深。


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4、用熱水沖洗筷子能不能有效殺死細菌呢?

上海消保委就這個進行測試,征集了200雙使用過的舊筷子,和660雙新筷子樣品,材質包括木竹、不銹鋼、密胺、合金等五類,具體測試時,工作人員將清洗后擦干和未擦干的狀態下,模擬不同環境,觀察筷子上霉菌數量的變化。測試結果顯示,不同的環境濕度下,筷子上的霉菌數量增長相差甚遠,濕度越大,霉菌就會越多。另外舊筷子、竹木筷更容易發霉,是不銹鋼、合金、密胺筷的7倍以上;使用時間超過6個月的筷子也容易長霉,霉菌數量比新筷子和使用3個月的筷子要多30%以上!“用沸水燙一下筷子”做法基本沒用。

5、如何對筷子進行消毒?

消委會本次測試對酒精、微波爐、高壓鍋、沸水、臭氧消毒柜等方式,進行消毒效果比較。結果顯示不同筷子材質、不同消毒時間對消毒效果都是不一樣。


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關鍵詞:筷子

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