由于經常使用、整把搓洗的過程，會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，容易殘留、滋生微生物。

有的人清洗時選擇用洗潔精浸泡，時間長了反而會使洗潔精中的一些化學成分進入到筷子中，如果沖洗不徹底也會給細菌繁殖提供土壤。

家用筷子很少洗完后烘干，常集中擺放在柜櫥內，導致筷子的含水量很高，滋生各種霉菌，嚴重的會產生黃曲霉素。

黃曲霉毒素被世界衛生組織劃定為1類致癌物，進入人體后，在肝臟中存留Z多(是其他組織器官的5~15倍)，因此對肝臟的損害也Z大，可誘發肝癌。

掌握正確的洗筷子方法是防止病從口入的關鍵。

清洗時，在柔軟的洗碗布上滴些洗潔精，一根根搓洗，既減少了摩擦，也能洗得更干凈。

蘸了洗潔精的筷子，應用流動的清水逐根沖洗，千萬不要整把在水里搓，以免化學物質殘留。

洗后的筷子應瀝干水后，再放進筷子筒?？曜油惨娣旁谕L干燥的地方，以防霉菌污染。一定要選擇鏤空筷籠，防止積水。

對很多家庭來說，一雙筷子用幾年是常有的事。專家通過顯微鏡觀察發現，筷子使用時間越長，細菌數量越高。

有些餐館的筷子使用3年以上，其細菌數高達10萬個左右。

理論上，竹制、木制筷子應該3~6個月更換一次，使用期限超過6個月以的筷子，可能會滋生黃曲霉素。