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每天都要用到的筷子,挑選學問原來這么大!

每天都要用到的筷子,挑選學問原來這么大!

發布日期:2016-07-27 作者: 點擊:

筷子作為生活中必不可少的餐具,其重要性不言而喻。有的筷子不容易拿握,有的筷子容易彎折變形,有的筷子甚至還會析出有毒物質,這些問題都提醒我們需要謹慎挑選筷子。

但是筷子究竟應該怎么選,有些人并不清楚,其實掌握了筷子的材質和使用場景,就能輕松找到適合自己的筷子了。


一、根據材質選

現在的筷子各種各樣,材質也五花八門,不同材質制成的筷子,使用手感也不同。想要挑選到好用的筷子,就要先了解筷子的材質。

△竹筷

竹筷就是用竹子制成的筷子,一般分為碳化竹筷和非碳化竹筷。碳化竹就是表面經過高溫碳化處理的竹子,它能在竹子外面形成堅硬的微粒層,讓竹筷更加堅固,同時達到殺螨除菌的效果。非碳化竹就是沒有經過處理的原生竹。

不管是哪種竹筷,都保留了竹子的天然無毒特性,而且竹筷不容易發霉變質,能夠長期使用。但是竹子外殼和內部差異比較大,一旦放進消毒碗柜,很容易出現彎曲變形的現象。

△木筷

木頭制成的筷子也比較常見,它和竹筷一樣,天然、安全無害。但是有的木材,像烏木之類的,本來就有毒性,不適合做成餐具。木料吸水性能強,如果長時間保持潮濕,就容易滋生細菌,所以使用木筷應保持清潔干爽。

市面上經??匆娡坑胁势岬哪究?,由于涂料中含有重金屬、鉛、苯等對人體有害的物質,為了避免這些有毒物質進入身體,影響健康,選擇木筷子時,蕞好不要購買彩漆筷子,而應挑選無漆原色筷子。

△合金筷

合金材質并不是金屬,它是由高分子材料(PPS)和玻璃纖維制成的,已通過食品級衛生安全檢測,能夠用于制作餐具。合金筷子表面細膩光滑,有光澤感,手感舒適,筷子碰撞時有類似金屬的聲音。

合金筷子有耐高溫、不易腐蝕的特性,用來撈取高溫食物很方便,家庭煮面等可以使用合金筷子。這種筷子表面光滑,不會吸附水分,不會生銹發霉,而且它清潔方便,可以放進消毒柜,不會彎曲變形。

△塑料筷子

塑料筷子也是近年來流行的餐具。塑料輕便易攜帶,而且顏色鮮艷,造型獨特,很受年輕人和小孩子的喜歡。但是塑料筷子質感較脆,受熱后極易彎曲變形,高溫下還會熔化,使用塑料筷子應遠離高溫環境。

塑料本身是一種化學物質,用它制成的筷子,常溫狀態性能不受影響,長時間用它接觸高溫食物,可能會造成塑料中的有害物質析出,并隨進餐進入身體。所以塑料筷子應盡量少用,特別注意不要給小孩子使用。

△陶瓷筷

用陶瓷制成的筷子比較小眾,因為它手感重,表面光滑,不容易夾食物。但是陶瓷易清潔,不吸水,使用不會留下劃痕,也不會導致細菌滋生,比較衛生健康。而且陶瓷外表鮮艷,又沒有有毒物質,追求藝術感的人可以嘗試。


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二、根據功能選

雖然筷子是用來吃飯的,但是不同的場景下,筷子功能也有差別,根據功能選筷子,才能讓吃飯更輕松。

火鍋筷

火鍋筷和普通的筷子外表相似,但為了方便在滾燙的鍋中夾撈食物,不被蒸汽燙傷,它通常比一般的筷子長很多。由于火鍋溫度高,所以筷子一般是無毒、耐高溫的木頭或者竹子制成的,表面不加任何裝飾,能夠放心使用。

這種特制的長筷子不僅能夠來吃火鍋,油炸食物時用來翻面也非常方便。喜歡做撈面、油炸食品的人可以選擇這種筷子。

△旅行筷

這種筷子一般是可折疊的金屬兩段式筷子(又叫折疊筷),中間有用來連接的螺旋接口。不用時可拆分成兩截,縮短筷子長度,較少體積,方便收納進較小的空間,使用時只需要將上下兩部分旋轉擰緊,就能恢復普通筷子的形狀。

折疊筷子非常適合經常旅行出差,或是戶外運動,又喜歡自帶餐具的人,既衛生健康,又環保無污染。

△練習筷

顧名思義,練習筷就是用來練習使用的筷子,它的作用是幫助不會使用筷子的人群,掌握正確的握筷姿勢,盡快學會使用筷子。練習筷有指環,讓使用者了解手指拿捏筷子的高度,方便夾取食物。

像剛開始學用筷子吃法的小孩子,和沒有筷子使用經驗地外國人,都可以通過練習筷掌握筷子的使用方法。對于受傷,需要做手指恢復訓練的人來說,練習筷也是不錯的選擇。

△禮品筷

禮品筷是集觀賞、實用為一體的筷子,上部分有精美紋飾,色彩多艷麗,夾食物的部分則保持筷子本身安全無毒的特點。禮品筷材質比較昂貴,多用金、銀、玉等高價值原料。有的禮品筷全身都有藝術裝飾,會含有一些不能食用的有害物質,只有觀賞功能。

筷子本身就有吉祥的含義,古代經常作為吉祥物出現在婚禮中。所以筷子可以作為禮物贈送他人,也能夠拿來做裝飾擺設。作為禮物,它比較適合送給那些沒有使用筷子習慣的外國人欣賞。


三、根據風格選

筷子是中國獨特的餐具,有文獻記載的用筷歷史至少有三千多年了,經歷了漫長的演變,衍生出了筷文化??晡幕财筮^海,傳入韓國和日本,并經過變化發展,形成了不同與中式筷子的異國風格。

△日式風格

日式筷子多為稍短的尖頭筷。日本地域狹窄,家庭和餐桌面積都比較小,不用長筷子就能夾到食物。而且日本人沒有互相夾菜的習慣,一般是自取自用,所以筷子做的比較短。日本人經常食用魚類食物,尖頭筷子比較容易剔除魚刺,分割魚骨和魚肉。

日式風格的筷子更適合日式料理,所以品嘗壽司等大塊的食物。喜愛吃魚的人士,可以嘗試日式風格的筷子。

△韓式風格

韓式筷子多為金屬制成的扁平筷子,因為韓國人比較喜歡吃烤肉等食物,使用木質筷子容易燙壞。而且韓國人吃飯時,會將餐具統一拿出來,筷子經常放在碗上,扁平的筷子不容易晃動搖落。

但是扁平的金屬筷不好操作,夾取食物也不方便,一般不推薦使用。不過想要更好地感受韓國料理情趣,也可以用韓式筷子。

△中式筷子

我們平時吃飯用的就是中式筷子。中國人講究熱情好客,吃飯經常圍坐一起,互相夾菜以示親昵,所以筷子比日式、韓式兩種都長,方便夾到遠處的食物。中國人喜歡吃炒菜之類的,圓頭方身的筷子也能更好夾住食物,不易掉落。

筷子作為日常使用的餐具,挑選時經常被人忽視。掌握了方法,選擇一雙合適的筷子,不僅能讓食物吃得更安全,還能讓吃這件事變得更舒服。

本文網址:http://www.emoticona.com/news/374.html

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